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【每周优品】来自深山的美食——马山县里当乡雅联村旱藕粉

发布人：管理员发布时间：2022-03-07

人们都说广西是米粉之都——“宁可三日无米，不可一日无粉”。大部分广西人的一天，都是从一碗热气腾腾的米粉开始的。那么，今天你嗦粉了么？

对于广西人来说，米粉就是生命的一部分：“呼吸不停，嗦粉不止”。广西米粉种类之多，大概只有你想不到的，没有广西人做不出来的米粉——柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、钦州猪脚粉等等。

有一种粉，你应该没听过也没吃过，那就是广西南宁市马山县里当瑶族乡雅联村特产：旱藕粉。

马山县，位于中国绿城南宁市的北部，是具备康养结合的好去处。

马山县俯瞰图

在这里，您可以享受深山负离子氧气的同时一览广西特色地质地貌——喀斯特地貌，也能体会极具特色的瑶族风俗风情。雅联村位于里当瑶族乡西南部大石山区腹地，村委驻地距离马山县城36公里。雅联村附近有多个旅游景区和生态旅游景点。特产有马山金银花、马山黑山羊、马山猪龙碰，特色的是盛产着一种长寿绿色食品，它有着“益血补髓、消热润肺、防止肥胖”的功效，养生人士、爱美人士对它喜爱不已，它就是生长在亚热带山地的“旱藕粉”。

产品简介

旱藕，又名芭蕉芋，学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。广西南宁市马山县的高寒石山地区均栽种旱藕粉，无污染源，基本上没有病虫害，是优质、低投入、无公害、高营养、高效益的名贵食品。旱藕根部块茎含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸，维生素B、C。

旱藕粉以旱藕淀粉为原料，采用传统手工复杂的工艺精制而成，与其他粉相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感[敏感词]、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。旱藕粉的营养十分丰富，富含人体所需的多种微量元素，具有清凉滋阴等功效。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥增智。

产品特点

旱藕粉耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。食前用开水浸泡10分钟即软，可凉拌，可煮汤，可炒食，亦宜下火锅，添加任意佐料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥增智。旱藕粉的加工是采用民间传统手工艺精制而成，特点如下：

1.粉亮白透明。

2.无点状杂质，无碎条并条。

3.手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质真品。

4.纯旱藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

5.旱藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络。

6.取少量旱藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化。

旱藕粉成品

当地村民世代以种植旱藕为生，对旱藕的品质有着较高的要求，由于旱藕的种植条件是高山区，气温昼夜温差较大，日光充足，病虫害较少，旱藕的品质属于上乘，加上追求品质村民的传统加工，旱藕粉实属大自然馈赠的绿色佳品。

晾晒

旱藕粉皮

露天晒场

旱藕粉吃法多样

可谓是餐桌上的百搭暖男

烫、炒、煮、炖样样美味

食用方法用温水浸泡软化，炒食、水煮、凉拌、或添加其他佐料，制成多种旱藕粉美食。
汤粉：将旱藕粉放入你喜爱的汤中煮3~5分钟，加入配料、调味料即可食用。
炒粉：将旱藕粉放入沸水中煮3~5分钟，捞出滤干水；注油入锅，配料炒熟后放入旱藕粉，再入少量高汤翻动起锅食用。
火锅：将旱藕粉按食用量加入各式火锅中涮，别具风味。
凉拌：将旱藕粉放入沸水中煮3~5分钟，捞出滤干水，加入各式凉拌佐料即可食用。