餐桌上又怎能少了胡萝卜

常见的胡萝卜

都是橘[敏感词]，上粗下细

可实际上

胡萝卜颜色很多，形状各异

吃法不同

而且

胡萝卜也并不是萝卜

红的、黄的、紫的、白的

胡萝卜是个大家族

已知的品种有20多个

每个品种颜色和形状都略有差异

口感也有明显区别

颜色发红

上下一样粗细的叫沙苑红萝卜

水分足，颜色鲜亮

它们生长在位于关中平原东部

陕西渭南大荔县的沙苑中

这里黄河、渭河、洛河三河交汇

四季分明，光照充足，土地肥沃

十分适合胡萝卜生长

沙苑红萝卜口感脆甜

可以当水果吃

凉拌也很爽口

挑选时也有个诀窍

红萝卜顶端缨子越小

心柱就越小

红萝卜就越甜

颜色发白的叫贝塔图

掰开后，心儿也是白色

口感很脆

适合凉拌

[敏感词]的叫欧润

口感绵软，纤维较多

适合炖汤或做手抓饭

紫色的名叫墨尔本

花青素含量仅次于蓝莓

“墨尔本”的心儿也是紫色的

口感较硬

适合蒸煮或烧烤

常见的橘[敏感词]胡萝卜

叫做“广红”，也有十多个品种

吃法多样，可炒可炖

胡萝卜并非萝卜

胡萝卜虽然名字中有“萝卜”

但却是伞形科植物

与十字花科的萝卜相去甚远

并没有什么亲戚关系

伞形科的植物

包括芹菜、香菜、茴香、孜然

它们的亲缘关系

大致从叶子的形态就能看出来

另外，这个科的植物有个特点

植株内含有挥发油

会散发出奇特的香味

爱的人很爱，恨的人有多远躲多远

左：胡萝卜叶/右：萝卜叶

我们常见的白萝卜、水萝卜

和白菜、圆白菜、油菜是亲戚

都是十字花科

十字花科相对更讨人喜爱

冬天

把大白菜切下的根泡在水里

它们就会开出[敏感词]的小花

跟油菜花简直一模一样

赏心悦目

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今天的问题是

你爱吃胡萝卜吗？