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【绿色好心情】打开“吃羊地图”你最喜欢怎么吃？

发布人：管理员发布时间：2023-12-02

俗话说“冬吃羊肉赛人参”

北京涮羊肉、贵州羊肉粉

陕西羊肉泡馍、山东葱爆羊肉

……

炖、炒、涮、烤、炸

各种做法让人眼花缭乱

一起打开“吃羊地图”

看哪一口羊肉会是你的心头好

山西太原·“头脑”

在山西太原

当地人习惯用一碗热腾腾的“头脑”

开启冬日的一天

作为太原特色药膳食品

“头脑”也叫“八珍汤”

汤中含有羊肉、黄芪

长山药、莲藕等8种食材

天气渐寒

喝上一碗营养丰富的“头脑”

可以暖胃驱寒

甘肃武威·羊肉栀子面

在甘肃武威古浪县

爱吃面食的当地人

喜欢做一种形状特别的美食

羊肉栀子面

栀子面因形似栀子花而得名

因为是用手指捏成的

也称为“指子面”

用上好的羊羔肉、豆腐、洋芋

豆芽、葱蒜熬制成臊子汤

再将煮好的栀子面放入汤内

配以葱花、香菜、盐即可出锅

浙江湖州·红烧湖羊

在浙江湖州的南浔区

人们会选用当地

养殖十个月到一年左右的公羊

做红烧湖羊

将新鲜羊肉切成大块

用清水洗净后放入大锅

加清水和啤酒焯水

去除羊膻味后

加入本地产的酱油、黄酒等佐料

不加锅盖炖煮

这样可以让羊肉的膻味散发出去

小火慢炖大约100分钟后盛出

撒上大蒜叶、姜、小米椒

肉质酥软的红烧湖羊就做好了

北京·涮羊肉

涮羊肉是老北京人的冬日信仰

一锅清汤

点缀上几颗红枣、枸杞和葱段

堪称“食材照妖镜”

羊肉的品质好坏、新鲜与否

下锅便知

醇厚的麻酱

淋上腐乳汁和韭菜花

三者承担起经典的京味

将涮好的肉往酱料里一蘸

咀嚼间满口生香

内蒙古·手把肉

在内蒙古大草原上

依然保留着传统的吃羊方式

人们挑选膘肥肉嫩的羊

把处理好的新鲜羊肉直接入锅蒸煮

后撒上一把盐调味即可

不用筷子

只需一手把着羊肉

一手拿着刀

或割、或切、或剔、或片

吃的就是豪放和过瘾

羊肉

你喜欢怎么吃？

深圳绿博会组委会热线：

0755-82373971/82373944

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