江苏高邮咸鸭蛋，直接多加两碗饭

作家、美食家汪曾祺

作为高邮人

曾为家乡的咸鸭蛋代言

“高邮大麻鸭是[敏感词]的鸭种。

鸭多，鸭蛋也多。

高邮人也擅于腌鸭蛋。”

高邮咸鸭蛋

蛋黄油十分细腻

入口又滑又沙

用它拌饭都得多吃几碗

在高邮

咸鸭蛋既是家常佐餐的小菜

也是赠送亲朋好友的礼品

更是外地游客必带的本地特产

仅去年一年

高邮就卖出了12亿枚咸鸭蛋！

今年只多不少

高邮咸鸭蛋好吃的一大功臣

就是高邮麻鸭

高邮麻鸭体型较大

属于肉蛋兼用的品种

为了提高它们的产蛋率

当地下了不少功夫

为了让后代体格强健

种鸭住进独门独院

一日三餐也是“高定”

休闲时还可以到高邮湖边游一游

蛋鸭则更注重营养搭配

湖里的小鱼小虾

加上精心调配的饲料

它们的产蛋量

从以前的每只每年120枚

提高到了如今的200枚

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