陈皮是晒干并储存一段时间的柑橘果皮，主要来自茶枝柑，药材分为 “陈皮” 和 “广陈皮”。味苦、辛，性温，归肺、脾经。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗脘腹胀满、咳嗽痰多等病症。陈皮食疗还能用于去腥解腻、调理脾胃、缓解咳嗽。另外，陈皮含有挥发油、黄酮类化合物、多糖类、生物碱类、维生素B、C及微量元素等，能促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲；具有抗氧化、促消化、补充矿物质等功效等作用。 其品质与陈化时间相关，可炖汤或作为烹饪调料。“陈久者良”：越存越香、功效越好。

陈皮产于广西、福建、浙江、广东、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，其中中国广东新会产的陈皮为[敏感词]，称为“新会陈皮”。

新会种( zhǒng):品种为本土原产茶枝柑；

新会种( zhòng ):在新会种植，施行新会特色的种植方式方法；

新会陈:开皮后在新会“自然、活性、健康”陈化三年。

为什么老皮少且珍贵?

不同年份（从低到高）的陈皮图片

◾药效增强：随着年份的增加，陈皮中的挥发性油分和苦味成分逐渐减少，气味特征、口感和药效逐渐改变，所以年份越久的陈皮药效越强，因此价格也更贵‌‌。

◾制作工艺和经验‌：制作陈皮的工艺需要丰富的经验和技巧，且需要耗费一定的时间和成本。年份越久的陈皮通常需要更长时间的贮藏和更精湛的工艺，因此其价格也会更高‌。    

◾储存难度大‌：陈皮在陈化过程中会逐渐变硬、变脆，容易碎裂，并且容易遭受真菌侵袭，这使得存储难度加大，存储和管理的成本增加，从而导致价格上升。

◾产品稀缺性‌：陈皮贮藏时间越久，其数量逐渐减少，因为只有那些得到妥善保存的陈皮才能存放较长时间而不失质量。因此，越老的陈皮越稀缺，市场供应相对有限，价格自然就会上涨。

◾制作成本高‌：陈皮在陈化的过程中各项成本都比较高，如库存空间成本增加，预防霉变时还需定期晾晒，导致人力成本增加，时间长成本也会增加，所以价格更贵‌‌

如何区分真假陈皮?

辨别真假陈皮：望闻问煮！

🔺外地皮冒充新会陈皮，新会柑20斤果剥1斤皮，新会当地90%都是外地皮。

🔺年份造假，当年新皮做旧（轻微工艺--做低年份、旧工艺--做高年份）

🔺树种冒充（驳枝冒充圈枝，原枝）

新会陈皮选购

◽新手入门级：3-6年大红皮，口感带柑香，不用过于追求产区

◽资深级别：8年以上大红皮一线产区

◽日常膳食：可以选用3-5年以上新皮

江门市新会翕润金皮茶叶有限公司携“新会陈皮”参展中国·深圳（第十届）国际现代绿色农业博览会（简称：第十届深圳绿博会），展示多种陈皮产品。